餐廳是人員活動比較密集的地方，因此，餐廳的新風系統(tǒng)是需要定期進行清洗消毒的，這樣才能保證餐廳空氣衛(wèi)生質量，讓人們處于一個新鮮空氣的環(huán)境。

　　餐廳新風系統(tǒng)清洗消毒要保證空氣衛(wèi)生質量，可以采取以下措施：

　　1. 定期清洗過濾網(wǎng)：新風系統(tǒng)的過濾網(wǎng)需要定期清洗，一般建議每月清洗一次，以防止灰塵和污垢積聚在過濾網(wǎng)上，影響空氣質量。

　　2. 消毒：新風系統(tǒng)的風管和風機需要定期進行消毒，可以使用專業(yè)的消毒劑或臭氧消毒器來進行消毒。在消毒時，需要遵循產(chǎn)品說明書的使用方法，以確保消毒效果。

　　3. 保持清潔：新風系統(tǒng)的出風口和進風口需要保持清潔，定期用濕布擦拭，以防止灰塵和污垢積聚在這些部位。

　　4. 控制污染源：新風系統(tǒng)的污染源，如煙霧、細菌等，需要及時發(fā)現(xiàn)并采取措施控制，以保證空氣的衛(wèi)生質量。

　　5. 維護：新風系統(tǒng)需要定期進行維護和保養(yǎng)，如檢查管道系統(tǒng)、清洗冷凝器等，以確保系統(tǒng)的正常運行和空氣的衛(wèi)生質量。

　　當餐廳新風系統(tǒng)需要清洗消毒時，以下是一些步驟和注意事項：

　　1. 首先，需要確保設備斷電，關閉新風系統(tǒng)電源，以避免在清洗過程中發(fā)生意外。準備好清洗所需的工具和材料，如毛刷、清洗劑、吸塵器等。

　　2. 清洗過濾網(wǎng)：過濾網(wǎng)是新風系統(tǒng)中的重要部件，需要定期清洗以防止灰塵和污垢積聚在上面。將過濾網(wǎng)拆下來，用清洗劑和清水擦拭或者使用吸塵器吸走灰塵和污垢。如果過濾網(wǎng)上有油污，可以用中性洗滌劑清洗，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 清洗風機：風機是新風系統(tǒng)的核心部件，需要清洗以保證其正常運行。將風機拆下來，用清洗劑和清水擦拭，或者使用吸塵器吸走灰塵和污垢。如果風機內(nèi)部有油污，可以使用中性洗滌劑清洗，然后用清水沖洗干凈。

　　4. 清洗管道：管道是新風系統(tǒng)的輸送通道，需要清洗以防止污垢和細菌滋生。將管道拆下來，用清洗劑和清水擦拭，或者使用吸塵器吸走灰塵和污垢。如果管道內(nèi)部有油污，可以使用中性洗滌劑清洗，然后用清水沖洗干凈。

　　5. 消毒：對于新風系統(tǒng)的風管和風機，可以使用專業(yè)的消毒劑進行消毒。消毒時，需要遵循產(chǎn)品說明書的使用方法，以確保消毒效果。

　　6. 系統(tǒng)的重新啟動：清洗完成后，需要將新風系統(tǒng)重新啟動，使用之前測試過的風口和過濾網(wǎng)，測試系統(tǒng)的運行效果。

　　在清洗餐廳新風系統(tǒng)時，需要注意以下幾點：

　　1. 清洗前要確保設備斷電，關閉新風系統(tǒng)電源，避免在清洗過程中發(fā)生意外。

　　2. 清洗過程中需要使用清洗劑和清水擦拭或者使用吸塵器吸走灰塵和污垢，不能使用熱水、洗滌劑或其他化學物質。

　　3. 清洗風機和管道時需要將設備拆下來，用清洗劑和清水擦拭，或者使用吸塵器吸走灰塵和污垢。

　　4. 清洗完成后，需要將新風系統(tǒng)重新啟動，使用之前測試過的風口和過濾網(wǎng)，測試系統(tǒng)的運行效果。

　　5. 清洗消毒時需要使用專業(yè)的消毒劑，并遵循產(chǎn)品說明書的使用方法，以確保消毒效果。

　　6. 清洗過程中需要注意防止灰塵和污垢進入電路或其他系統(tǒng)部件，確保設備的安全運行。

　　總之，餐廳新風系統(tǒng)清洗消毒需要注意定期清洗過濾網(wǎng)、消毒、保持清潔、控制污染源和維護等方面，以確保空氣衛(wèi)生質量。同時，需要遵循產(chǎn)品說明書的使用方法，確保消毒效果和系統(tǒng)的正常運行。